2008年12月,这位厨师创立了第一家“胖子肉蟹煲”直营店,经过几年的发展,在业内形成了一定的知名度。随着“胖子肉蟹煲”越来越受到人们的喜爱,“胖子肉蟹煲”品牌也越来越受到市场的关注,但同时各地出现众多的胖子肉蟹煲仿冒店,为了维护广大消费者及加盟商利益,公司注册申请了“S.TOU胖子”商标,并于2015年成功更名为蟹知府蟹肉煲。温岭市岩文餐饮企业管理有限公司是全国特许经营的餐饮连锁型企业,现本公司已有加盟店160多家,直营店2家,是一家专注于肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲及各类川菜、浙菜、徽菜等为主的特色餐饮企业公司。公司旗下“S.TOU胖子肉蟹煲”在国内是较知名的餐饮品牌。2008年5月,浙江海盐一位厨师与螃蟹有了第一次的亲密接触,从此便不可收拾的爱上了肉蟹煲。
    蟹知府肉蟹煲采用缅甸深海肉蟹与洪泽湖优质日照对虾为主原料，保证原汁原味，香气诱人。在调味方面选取多种对人体有益的名贵药材，搭配古方秘制酱料，有滋补养颜，润肺健脾等功效。蟹知府肉蟹煲以其砂锅煲烹饪、秘制酱料配方的特色俘虏了一大批忠实粉丝并且它的装修风格从浩瀚的大海中汲取了诸多元素，加以现代的时尚理念，形成以“海”元素为主题的特色风格，以其别具一格的特色消费环境，引起人们的消费欲望。